酒店是“野餐”的好地方嗎？

今年的春天，最“網(wǎng)紅”的一項(xiàng)戶外活動(dòng)莫過于“野餐”，翻翻朋友圈，肯定有人在野餐或是去野餐的路上，在小紅書輸入“野餐”兩個(gè)字， 已經(jīng)有13w 的筆記等著你。

酒店自然也沒有錯(cuò)過這一波風(fēng)潮。

搞起野餐的酒店，比誰都認(rèn)真

剛剛復(fù)工的酒店們，亟需用各種方式來吸引客人到店，哪怕不住宿，來吃個(gè)飯、喝個(gè)下午茶都是好的。在預(yù)售促銷之外，酒店也很快盯上了“野餐”這一火熱的網(wǎng)紅項(xiàng)目，更是直擊用戶痛點(diǎn)。

首先，作為一個(gè)網(wǎng)紅項(xiàng)目，之所以能紅起來，主要還是拍照好看。小紅書上的筆記，確實(shí)能從文案到食物到照片濾鏡全方位帶來攻略，但對(duì)于那些想留個(gè)影像，又沒有時(shí)間花大量精力準(zhǔn)備的普通人來說，“一站式”服務(wù)無疑令人心動(dòng)。

以蛇口希爾頓酒店推出的套餐——富豪野餐為例，野餐籃替你準(zhǔn)備好，野餐墊替你準(zhǔn)備好，草地和音樂替你準(zhǔn)備好，還有主廚定制食物與管家服務(wù)擺盤幫拍照，只要帶上人就行，相當(dāng)省事。

另一個(gè)問題就是野餐的環(huán)境。有探討野餐的文章指出，雖然現(xiàn)在公園面積增加了，但是大部分的公園草坪并不那么適合野餐，甚至不少草坪邊上還有“禁止踩踏”的牌子，加上蚊蟲、光照氣候等原因，找到一塊適合野餐的地兒并不容易。

但酒店就不一樣了，自帶養(yǎng)護(hù)的大草坪和合適的服務(wù)，足夠達(dá)成優(yōu)質(zhì)體驗(yàn)。

譬如杭州的麗晶美廬酒店，就有200㎡大草坪，還提供野餐籃下午茶，上海的東郊賓館，有好幾片草坪可供選擇，根本不用擔(dān)心一塊草地上好幾堆野餐人群的尷尬。

網(wǎng)紅文化下的酒店“跟風(fēng)”史

“野餐”并不是酒店第一次對(duì)網(wǎng)紅項(xiàng)目“跟風(fēng)”，甚至作為佼佼者，過去幾年的漂浮早餐、無邊泳池、屋頂酒吧、花園浴缸……都在彰顯著酒店與網(wǎng)紅產(chǎn)品的完美結(jié)合。

光是一個(gè)野餐，就帶火了野餐籃、桌布、餐具等周邊產(chǎn)品，網(wǎng)紅產(chǎn)業(yè)愈演愈烈，考驗(yàn)速度的同時(shí)，更是考驗(yàn)創(chuàng)意。

“網(wǎng)紅”產(chǎn)品是一個(gè)來得快去得更快的事物，從萌芽到席卷全網(wǎng)，可能也不過寥寥一個(gè)月的時(shí)間，比如現(xiàn)在，隨著天氣逐漸炎熱，野餐的熱度也就下降了。

當(dāng)下大多數(shù)酒店的網(wǎng)紅項(xiàng)目，幾乎都是“跟風(fēng)”的產(chǎn)物，在這樣的情境下，越快推出產(chǎn)品的酒店，就越能快速走紅吸引下一波用戶，而那些“跟風(fēng)”都跟晚的，就需要思考一下，到底是哪里出了問題。

相比起來，那些已經(jīng)成為標(biāo)桿的網(wǎng)紅酒店，比起跟風(fēng)，更喜歡拼創(chuàng)意。像新加坡金沙酒店的無邊泳池、馬爾代夫JV島的滑梯客房、云南一家民宿的天空之境等……相比起跟風(fēng)網(wǎng)紅項(xiàng)目的酒店，網(wǎng)紅酒店自身能獲得更多的曝光。

而當(dāng)我們追溯酒店的歷史，會(huì)發(fā)現(xiàn)無所謂跟風(fēng)不跟風(fēng)，現(xiàn)代酒店本身也是網(wǎng)紅的產(chǎn)物。

以世界上第一家瑞吉酒店為例，在1904年，阿斯特四世在紐約建立了瑞吉酒店，他將這家酒店送給了他的母親Caroline Astor夫人，為的是提供一個(gè)地方供自己的母親 Caroline Astor 與自己的上流社會(huì)的朋友舉行宴會(huì)和派對(duì)。

瑞吉酒店也引領(lǐng)了酒店的風(fēng)潮，率先在酒店內(nèi)安裝了空調(diào)系統(tǒng)、在大堂里安裝了專屬郵筒、服務(wù)得盡善盡美的管家。

當(dāng)時(shí)的名流，與如今的網(wǎng)紅，某種程度上是相似的——他們都走在流行的前沿，受眾人追隨。

而他們的引領(lǐng)的風(fēng)尚，雖然暗含煩惱，譬如很多人對(duì)復(fù)制粘貼的網(wǎng)紅項(xiàng)目審美疲勞，但同樣的，也給酒店指出了一條新出路。

酒店應(yīng)該是“野餐”的好地方

知名設(shè)計(jì)師隈研吾這樣說過，酒店應(yīng)該是“野餐”的好地方。

他以自己設(shè)計(jì)的望京凱悅酒店的庭院作為例子：這是一個(gè)依附于私有空間的公共空間，半開放式，構(gòu)建的是屬于某個(gè)特定社區(qū)或人群的“公共花園”。我在這個(gè)花園中放置了竹林、花叢，希望社區(qū)里的人能找到片刻的寧靜和輕松、隨意的感覺，希望這里是個(gè)給大家“野餐”的好地方。

這里的酒店“野餐”，已經(jīng)超出了原來的野餐定義，更是一種戶外休閑的存在。住宿成為了非必要選項(xiàng)，人們來酒店，更多地是沖著那些獨(dú)一無二的環(huán)境與妥帖細(xì)致的服務(wù)，是客房外的風(fēng)景，而非客房內(nèi)的甜夢(mèng)一場(chǎng)。

而除去酒店環(huán)境對(duì)于客人的吸引力之外，客人自身的喜好與大環(huán)境的改變也在其中做出了選擇。

一方面，是如今家與酒店的邊界正在變得模糊。隨著旅游業(yè)的發(fā)展，越來越多的人開始踏上旅途，酒店正在變成“家外之家”，甚至有的游客，奔赴千萬里，只為了在一家心儀的酒店享受幾日度假時(shí)光。因此，如果把酒店也當(dāng)成“家”的話，游客自然不愿意湊合。酒店于他們而言，是一個(gè)值得探索與學(xué)習(xí)文化的地方，他們會(huì)選擇更讓人舒適、放松的酒店，更有當(dāng)?shù)靥厣木频?，那些可以將更多精力放在客房外的酒店?/span>

另一方面，是人們對(duì)于打破尋常生活的渴求。Z世代與千禧一代作為新的旅游群體崛起，對(duì)于“與眾不同”有著超乎前人的渴求，他們不甘平庸，自然不會(huì)選擇那些平平無奇的酒店，只有足夠特別，才能讓他們拍下照片，曬到朋友圈。

正如《野餐：一段歷史》（The Picnic: A History）一書中描述道，“野餐與現(xiàn)代歷史的節(jié)點(diǎn)是相吻合的——從田園生活轉(zhuǎn)變?yōu)槎际猩睿l(xiāng)村的衰落與現(xiàn)代城市的興起。當(dāng)你在野餐時(shí)，你的目的就在于打破尋常生活?！?/span>

在酒店野餐的年輕人，找到了他們心儀的酒店。

酒店正在向公共空間演變

酒店“野餐”背后的網(wǎng)紅項(xiàng)目，某一種程度上，暗含著酒店對(duì)坪效的追求，當(dāng)酒店的客房收入已經(jīng)不能再滿足發(fā)展的時(shí)候，非房收入是酒店能抓住的最大希望。

近幾年，酒店公共空間的討論從未停歇，作為社區(qū)化的產(chǎn)物，酒店正在擺脫過去商務(wù)、只住宿的冷冰冰標(biāo)簽，而成為像星巴克、誠品書店的一個(gè)有社交氛圍、有人情味有溫度的第三空間。

當(dāng)然，這樣一個(gè)長久以來形成的固有觀念與距離，是很難短時(shí)間之內(nèi)被打破的，酒店成為公共空間的道路，并不輕松。網(wǎng)紅項(xiàng)目，無疑是能快速吸引年輕人，消除隔閡的方式——隨著時(shí)間的推移，與酒店的不斷嘗試，不久的將來，年輕人對(duì)于酒店的描述，或許會(huì)從“去酒店就是睡覺”變成“去酒店吃飯/喝下午茶/工作……”

“野餐”是酒店通過網(wǎng)紅項(xiàng)目向公共空間演變的一個(gè)縮影，這條路到底如何走，怎么樣開啟新一代游客的心，鑰匙仍握在酒店自己手里。