酒店婚宴基本常識

酒店婚宴基本常識
婚宴定位細(xì)則
婚宴的重頭戲
婚宴上的最新籌劃建議
客人名單的擬定
讓客人留下一生美好的祝愿
如何妥善安排多批客人
算，算，算清有誰
準(zhǔn)確預(yù)算席數(shù)

婚宴定位細(xì)則
菜單上的菜式，應(yīng)詳細(xì)一一列明，預(yù)訂地方時，必須在訂單上列明擺酒的廳房名稱，以免日后位置太擠或席位分散也無法投訴。在訂席前，應(yīng)定一間新人休息房，并保證新娘房不會太遠(yuǎn)、太窄，且不易被人看見。
設(shè)宴訂位時，對主人的座席要有一定的安排，其他客人通常沒有特別限制。如選擇結(jié)婚旺期來結(jié)婚，則要預(yù)先訂位，尤其是一些熱門地點更應(yīng)提早預(yù)訂。
現(xiàn)在很多婚宴主人都會預(yù)先為賓客安排位置，避免到時由于忙亂得罪親友。所以系統(tǒng)一點的做法是預(yù)先編排座位，分配臺號，使賓客各入其位，皆大歡喜。

婚宴的重頭戲
婚宴前的準(zhǔn)備通?；檠鐖鏊譃槿齻€重點，即入門接待處、宴席場合、新娘房這三個地方，招待人員都應(yīng)該多關(guān)照，互相保持密切聯(lián)系，當(dāng)天的婚禮才能夠萬無一失。
接待人員最好選則與新郎與新娘的親朋好友皆熟識的人，如新郎、新娘的朋友聯(lián)絡(luò)人、新郎、新娘的親戚聯(lián)絡(luò)人等。使得來參加婚宴的親戚朋友一進(jìn)門即能被招呼及安排入座，不至于受到冷場之虞。
由于現(xiàn)在越來越越多新人選擇在大飯店結(jié)婚，以至于每當(dāng)固定假日或黃歷上的黃道吉日時，飯店都會大爆滿而起桌價也較高。所以喜宴的確定人數(shù)，要在一個月前就要推算出來，才不至于發(fā)生臨時增桌或撤桌，造成婚宴場合擁擠或過于空曠現(xiàn)象。

婚宴上的最新籌劃建議
接賓隊伍：基本要領(lǐng)
無論你邀請多少客人，你都希望他們知道你很高興他們的到來，你也很想讓他們看出你愿意接受他們的祝賀。所以，你必須保證你在婚禮那天至少有一分鐘的與每一位客人面對面的時間。

客人名單的擬定
地點也選了，婚紗蛋糕也訂了，接下來就得準(zhǔn)備客人名單了。婚禮并不是要你把從小到大所有的好友都聚集起來，多考慮一下現(xiàn)在的關(guān)系狀況。婚宴場所也是根據(jù)客人名單定的，因此，要弄清哪一項更重要，多一點客人還是別致一點的場地，如果你想多請些客人，那么選一個大一點的場所，如果場所重要，那么根據(jù)空間精心選擇客人。
至于你從未碰到過的對方的朋友，記住這個原則：你們兩個有不同的喜歡與品味，讓他們參加婚禮，也未嘗不可。

讓客人留下一生美好的祝愿
盡管并非必須，但是許多夫婦愿意讓他們的客人簽名登記，作為婚禮日永久性紀(jì)念加以保存。登記簿放在一張靠近入口處，蒙著紅布的桌子上。由新娘的一位親戚或朋友負(fù)責(zé)照管。當(dāng)客人到達(dá)，加入隊列時，她提醒每個人在上面簽名、留言如"愿你們永遠(yuǎn)像今天一樣快樂"或"我們見過的最好的婚禮"等。

如何妥善安排多批客人
多批客人來訪，要注意熱情禮貌，周到安排。一般情況下，后來的客人進(jìn)門，主人應(yīng)向先到的客人致歉，然后去迎接新客人，并把新客人介紹給早來的客人，再把早來的客人介紹給新客人，使他們彼此相識。
算，算，算清有誰
發(fā)出婚禮請柬是由四個名單合并而成。新娘和新郎各有一個朋友名單，另外還有新娘家和新郎家的名單。
舉辦婚禮的人決定能夠負(fù)擔(dān)的客人的數(shù)目，并均衡地分配名單。
對于家在外地的一方來說，要保持未來的和睦，最重要的是現(xiàn)實地估計能夠從外地來參加婚禮的客人數(shù)量。如果對方的母親告訴他可以請的客人數(shù)目后，他一定要盡力不超過。在這件事情上，家在外地的一方一定要尊重對方母親的要求，因為他們可能沒有意識到空間和費用是限制邀請數(shù)量的要素。

準(zhǔn)確預(yù)算席數(shù)
親自打電話給賓客查詢他們出席與否，直接又具誠意。
應(yīng)訂下「最低確保席數(shù)」及「最高預(yù)計席數(shù)」。如確保十八席，預(yù)計二十席，這樣便可加減兩席。并最遲于婚宴前三日確定席數(shù)之伸縮度。